Ammatilliset perustutkinnot

    Kokki

    Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, 180 osp

    Ruokapalvelun osaamisala 

    Kokki valmistaa maukkaita ja ravitsevia lounas- ja annosruokia sekä salaatteja ja leivonnaisia. Koulutuksessa opitaan myös tarjoilemaan ja tekemään kaikkia ammattikeittiön työtehtäviä. Opiskelijat työskentelevät opetuskeittiössä, oppilaitoksen ravintoloissa ja kahviloissa sekä työpaikoilla.

    Tietoa tutkinnosta

    Kenelle?
    Alalla vaaditaan palveluhenkisyyttä, omatoimisuutta ja joustavuutta. Keittiössä työskentely on seisomatyötä  kiireisessä ympäristössä, joten hyvä paineensietokyky ja fyysinen kunto ovat tärkeitä ominaisuuksia. Kokilta edellytetään siistiä olemusta ja hygieenisiä työtapoja.

    Miten?
    Opiskelijat oppivat oppilaitoksessa alan perustaidot. Perustaitoja ovat mm. hygieniaosaaminen, aikataulujen noudattaminen, veitsen käyttö sekä koneiden ja laitteiden käyttö. Sen jälkeen osaamista hankitaan alan työpaikoilla.

    Koulutuksen rakenne
    Koulutus koostuu pakollisista ja valinnaisista ammatillisista tutkinnon osista (yhteensä 145 osp) ja yhteisistä tutkinnon osista (35 osp).

    Pakolliset tutkinnon osat (85 osp)

    • ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp
    • lounasruokien valmistus 40 osp
    • annosruokien valmistus 25 osp

    Valinnaiset tutkinnon osat (60 osp)

    • palvelu- ja jakelukeittiötoiminnot 10 osp
    • katu- ja pikaruokapalvelut 10 osp
    • suurkeittiön tuotanto 25 osp
    • huippuosaajana toimiminen 15 osp
    • työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 15 osp
    • yrityksessä toimiminen 15 osp
    • yritystoiminnan suunnittelu 15 osp
    Paikallisesti tarjottavat valinnaiset tutkinnonosat
    • kahvilapalvelut ja kahvilatuotteiden valmistus 15 osp
    • juhlaruokien valmistus 15 osp

    Työllistyminen
    Kokin tutkinto antaa valmiuksia työllistyä monipuolisiin työtehtäviin ravintolaan, kahvilaan ja suurkeittiöön sekä muihin alan yrityksiin.

    Koulutuspaikka
    Arlan toimipaikka,
    Puustellinmäki 4-6, 02650 ESPOO

    Metsälän toimipaikka,
    Läkkisepänkuja 8, 00620 Helsinki

    Hakeminen
    Yleiset hakuohjeet löytyvät kohdasta Hakeminen.

    Huomioitavaa?

    Opintojen aikana suoritetaan hygieniapassi.

    Kysy lisää:
    Sirpa Komsi, opinto-ohjaaja
    p. 040 653 2360
    etunimi.sukunimi@inlive.fi